Poster presentations

Alves TO, Geisslitz SM, Ferreira RM, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MSL. Proteomics insights into bread-making: fermentation effects on wheat protein profiles. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (15th SLACAN); Campinas, BR, 12.-14.11.2023 

Höller N, Scherf KA. Influence of different salts on the structure and functionality of gluten. Cereals & Grains 23; Schaumburg, IL, USA, 18.-20.10.2023

Alves TO, Geisslitz SM, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MSL. Proteome profile of wheat products: Effects of technofunctionality and quality. 8ª Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO; Rio de Janeiro, BR, 16.-20.10.2023

Bonarrigo M, Metelli G, Sestili F, Geisslitz S, Scherf K, Messina B, Russo G, Masci S. The CIRCE project: molecular traceability and technological/nutritional quality characterization for the valorisation of Sicilian durum wheat landraces. 66th Annual Congress of the Italian Society of Agricultural Genetics; Bari, IT, 05.-08.09.2023

Geißlitz S, Börner A, Scherf KA. Kleiner Weizen, kleine Brote - Einfluss der Verzwergungsgene auf die Glutenproteinzusammensetzung. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023

Hempel C, Scherf KA, Geißlitz S. Entwicklung von Backmethoden für Dinkel- und Emmerbrote. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023

Kämper C, Geißlitz S, Scherf KA. Weizen-Proteomics für die Untersuchung der Backqualität. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023

Stemler CD, Wießler JM, Schochat P, van der Schaaf US, Scherf KA. Einsatz von pektinbasierten Oleogelen als Butterersatz in Sandkuchen. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023

Alves TO, de Carvalho CWP, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. The effect of technological quality and extrusion processing in gluten protein profile of wheat flours. IX International Conference on Food Proteins and Colloids (CIPCA 2023); Rio de Janeiro, BR, 09.-11.05.2023

Alves TO, Geisslitz SM, do Nascimento TP, de Carvalho CWP, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. A proteomic-based study to assess the effect of extrusion in the allergenic profile of wheat flours of different technological qualities. IX International Conference on Food Proteins and Colloids (CIPCA 2023); Rio de Janeiro, BR, 09.-11.05.2023

Alves TO, Geisslitz S, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. LC-MS/MS proteomic tools to achieve the behavior of gluten proteins in raw, cooked and extruded wheat products. 3rd Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry IBERO2022; Rio de Janeiro, BR, 10.-15.12.2022

Stemler CD, Cutignano A, Scherf KA. Lipidomic insights into the textural impact of baking lipases on fine bakery goods. 36th EFFoST International Conference 2022; Dublin, IE, 07.-09.11.2022

Dubois T, Zimmermann L, Lacorn M, Schinabeck T-M, Haas-Lauterbach S, Loos-Theisen S, Weiss T, Scherf K. Collaborative study using an unprecedented wide range of matrices for gluten analysis. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022

Maric A, Scherf KA. Is a portable sensor for gluten detection reliable? 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022

Norwig, M-C, Geißlitz S, Scherf KA. Quantification of celiac disease active peptides in wheat flour. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022

Xhaferaj M, Muskovics G, Schall E, Bugyi Z, Tömösközi S, Scherf KA. Potential rye and barley reference material candidates for gluten analysis. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022

Knopf O, Castro A, Lenzen D, Quiros J, Markwitz S, Kleist E, Quarten M, Steier A, Geyer M, Hartl L, Kämper C, Scherf K, Pude R, Poorter H, Rascher U, Muller O. Effects of Free-Air Carbon Dioxide Enrichment (FACE) on photosynthesis, phenology and yield of winter wheat. 7th International Plant Phenotyping Symposium 2022; Wageningen, NL, 27.-30.09.2022

Geißlitz S, Börner A, Scherf KA. Einfluss der Verzwergungsgene auf die Auslöser der Weizensensitivität. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022 

Jahn N, Geißlitz S, Scherf KA. Proteinzusammensetzung in Weizenlandsorten und modernen Sorten. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022

Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Identifizierung möglicher Reduktionswege für Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) in Gerste und Gerstenprodukten. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022 

Leitner M, Geißlitz S, Scherf KA, Kaltner F. Einfluss des Backprozesses auf toxische Tropanalkaloide bei der Herstellung glutenfreier Brote. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022 

Stemler CD, Scherf KA. Einfluss von Backlipasen auf die Produkteigenschaften Feiner Backwaren. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022

Xhaferaj M, Muskovics G, Schall E, Bugyi Z, Tömösközi S, Scherf KA. Neue Referenzmaterialien - Roggen und Gerste in der Glutenanalytik. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022 

Geisslitz S, Islam S, Buck L, Camerlengo F, Grunwald-Gruber C, Sestili F, Masci S, D'Amico S. Absolute and relative quantitation of amylase/trypsin-inhibitors from cultivated wheat species modified by CRISPR-Cas9 and RNAi. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022 

Joestl S, Geisslitz S, Scherf KA. Targeted LC-MS/MS method for the quantification of barley-specific amylase/trypsin-inhibitors in different beers and stages of the brewing process. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022

Kaemper C, Geisslitz S, Scherf KA. Untargeted and targeted proteomic analysis of wheat related to baking quality. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022

Xhaferaj M, Tissen E, Scherf KA. The complexity of gluten and analytical challenges seen from the eyes of a food chemist. Jebsen Coeliac Disease Research Centre Retreat; Jevnaker, NO, 30.-31.05.2022

Geisslitz S, Scherf KA. Nutritional value and immunogenic potential of ancient wheats. Cereals & Grains 21; Online, 17.-18.11.2021 

Wehrli MC, Kratky T, Schopf M, Scherf KA, Jekle M, Becker T. Advancing in gluten network tailoring by defining its thermal limits. 35th EFFoST International Conference; Lausanne, CH, 01.-04.11.2021

Wehrli MC, Kratky T, Schopf M, Scherf KA, Jekle M, Becker T. Thermal limits of gluten: Stressing the structural and functional properties. 4th Food Structure and Functionality Symposium; Online, 17.-20.10.2021

Buck L, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung und Anwendung einer 2D-Gelelektrophorese-Methode für verschiedene Weizenarten. (Development and application of a 2D gel electrophoresis method for different wheat species). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Quantifizierung von Amylase-Trypsin-Inhibitoren in unterschiedlichen Biersorten und während des Brauprozesses. (Quantitation of amylase-trypsin-inhibitors in different beers and during brewing). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Lay M, Geißlitz S, Scherf KA. Analyse Zöliakie-aktiver Peptide in Weizenmehl. (Analysis of celiac disease-active peptides in wheat flour). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Schuster C, Huen J, Weiß T, Scherf KA. ELISA - Schnellmethode zur Analyse der Glutenzusammensetzung in Weizenmehl? (ELISA - Rapid method to analyze the gluten composition in wheat flour?). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Stemler CD, Scherf KA. Freie Fettsäuren als Auslöser für Backlipase-induzierte Fehlaromen in Feinen Backwaren. (Free fatty acids as cause of baking lipase-induced off-flavors in fine bakery goods). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Xhaferaj M, Scherf KA. Charakterisierung von Roggen- und Gerstenproteinen zur Herstellung geeigneter Referenzmaterialien für die Glutenanalytik. (Characterization of rye and barley proteins for the production of suitable reference materials for gluten analysis). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021

Maric A, Scherf KA. Evaluation of the reliability of a portable gluten sensor for celiac disease patients. Digestive Disease Week (DDW); Online, 21.-23.05.2021

Gabler AM, Winkler J, Eberlein B, Biedermann T, Scherf KA, Brockow K. Characterization of individual sensitization profiles in patients with wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis using the basophil activation test with different gliadins, glutenins and hydrolyzed wheat proteins. European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) Congress; Online, 06.-08.06.2020

Winkler J, Gabler A, Scherf K, Kugler C, Biedermann T, Brockow K. Skin prick sensitization profiles to gluten fractions in patients with wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) Congress; Online, 06.-08.06.2020

Gabler AM, Ess D, Winkler J, Brockow K, Scherf KA, Aufklärung grundlegender Mechanismen der weizenabhängigen anstrengungsinduzierten Anaphylaxie (WDEIA). (Elucidating fundamental mechanisms of wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019

Geisslitz, S, Scherf KA, Koehler P. α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Einkorn, Emmer und Dinkel. (α-Amylase-trypsin-inhibitors in einkorn, emmer and spelt). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019

Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung der α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Bier als potenzielle Auslöser der Weizensensitivität. (Development of a LC-MS/MS method to quantitate α-amylase-trypsin-inhibitors in beer as potential triggers of wheat sensitivity). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019

Lay M-C, Scherf KA. Entwicklung einer umfassenden LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung von Zöliakie-aktiven Peptiden. (Development of a comprehensive LC-MS/MS method to quantitate celiac disease-active peptides). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019

Lexhaller B, Ludwig C, Köhler P, Hofmann T, Scherf KA. Zöliakiepathogenese: Identifizierung von Isopeptiden mittels LC-MS/MS. (Celiac disease pathogenesis: Identification of isopeptides using LC-MS/MS). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019

Gabler AM, Ess D, Winkler J, Brockow K, Scherf KA. Aufklärung grundlegender Mechanismen der weizenabhängigen anstrengungsinduzierten Anaphylaxie (WDEIA). (Elucidating fundamental mechanisms of wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis). 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (48. German Food Chemists' Day); Dresden, 16.-18.09.2019

Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung der α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Bier als potentielle Auslöser der Weizensensitivität. (Development of a LC-MS/MS method to quantitate α-amylase-trypsin-inhibitors in beer as potential triggers of wheat sensitivity). 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (48. German Food Chemists' Day); Dresden, 16.-18.09.2019