BMEL-Projects
BigBaking (28-1-84.04B-18) (Link)
Sicherung guter Backqualitäten und effiziente Nutzung des Bodenstickstoffs bei der Weizenzüchtung durch Abstimmung der Speicherprotein-Zusammensetzung und Enzymatik
Ensuring high baking quality and nitrogen-use efficiency through optimization of storage protein composition and enzymatic activity
Partners: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL, coordination), Forschungszentrum Jülich GmbH, Gemeinschaft zur Förderung von Pflanzeninnovation e.V. (GFPi), Saatzucht Josef Breun GmbH & Co. KG, SECOBRA Saatzucht GmbH, Strube Research GmbH & Co. KG, Saatzucht Bauer GmbH & Co. KG, Saatzucht Streng-Engelen GmbH & Co. KG, Syngenta Seeds GmbH
Duration: October 2019 to September 2022
BMWi-Projects
Prozess-Struktur-Beziehungen des Weizenproteins Vitalkleber
Process-structure relationships of the wheat protein vital gluten
Duration: October 2020 to March 2023
Charakterisierung der Substratspezifitäten von Backlipasen für den Einsatz in Feinen Backwaren
Characterization of baking lipase substrate specificities for use in fine bakery goods
Duration: October 2019 to March 2022
Other projects
Research award 2019 of the German Coeliac Society (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, DZG e.V.): Verification of the reliability of a handheld consumer device to detect gluten
European Cooperation in Science & Technology COST Action: CA18101 - SOURDOugh biotechnology network towards novel, healthier and sustainable food and bIoproCesseS