Oral presentations at national scientific conferences

2022

Höller N, Scherf KA. Anpassung der Funktionalität von Weizenkleber durch unterschiedliche Zusätze (Adaption of the functionality of wheat gluten using different salts). 15. Wissenschaftliches Symposium des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS e.V. (15. Scientific Symposium of the Association of the Cereal, Milling and Starch Industry), Würzburg, 14.-15.11.2022 (invited)

Schopf M, Scherf KA. Vorhersage der Funktionalität von Weizenkleber bei der Brotherstellung (Prediction of the functionality of wheat gluten during bread making). 15. Wissenschaftliches Symposium des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS e.V. (15. Scientific Symposium of the Association of the Cereal, Milling and Starch Industry), Würzburg, 14.-15.11.2022 (invited)

Geißlitz S. Einkorn, Emmer und Dinkel unterscheiden sich in der Zusammensetzung von Gluten und anderen Proteinen stark von Weizen (Einkorn, emmer and spelt differ in the composition of gluten and other proteins compared to wheat). University of Hohenheim, Feld- und Fachtag Urgetreide (Field and Scientifc Day Ancient Grains); Stuttgart, 13.07.2022 (invited)

Scherf KA. Did breeding from 1890 until today change the immunoreactivity of wheat? University of Erlangen-Nuremberg, Department of Chemistry and Pharmacy, Seminar; Erlangen, 13.07.2022 (invited)

Scherf KA. Neueste Entwicklungen bei der Analytik von Gluten in Lebensmitteln (Latest developments in gluten analysis in foods). GDL-Fachwebinar Glutenfreie Backwaren; Online, 19.05.2022 (invited)

Höller N, Scherf KA. Einfluss verschiedener Prozessparameter und Zusätze auf die Funktionalität von Gluten (Influence of different process parameters and additives on the functionality of gluten). Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Workshop of the Regional Association Southwest within the Society of Food Chemistry); Online, 29.-30.03.2022

Kämper C, Geißlitz S, Scherf KA. Weizen-Proteomics zur Bestimmung der Backqualität (Wheat proteomics to determine baking quality). Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Workshop of the Regional Association Southwest within the Society of Food Chemistry); Online, 29.-30.03.2022

Geyer M, Kämper C, Knopf O, Hartl L, Geißlitz S, Scherf K, Muller O. Project BigBaking: Ensuring high baking quality and nitrogen-use efficiency through optimization of storage protein composition and enzymatic activity. proWeizen-Conference; Online, 23.-24.03.2022

Scherf KA. Bedeutung der absolut richtigen Bestimmung des Gluten-Gehalts für die Herstellung von Lebensmitteln. 51. Scientific information meeting of the Berlin-Brandenburg Association for Grain Research (Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e.V.); Online, 20.-21.01.2022 (invited)

 

2021

Geyer M, Kämper C, Geißlitz S, Scherf KA, Knopf O, Muller O, Hartl L. BigBaking Project - Quantitative wheat protein analysis using LC-MS/MS. GFPi Annual Meeting; Online, 11.11.2021 

Maric A, Scherf KA. Ist ein tragbarer Sensor zum Gluten-Nachweis verlässlich und sinnvoll? (Is a portable sensor for gluten detection reliable and useful?) Seminar Celiac disease – News from an old acquaintance, Children’s Hospital St. Marien; Landshut, 27.10.2021 (invited)

Geißlitz S. Proteine von Einkorn, Emmer und Dinkel: Einfluss auf die Backqualität und deren Rolle bei weizenbedingten Überempfindlichkeiten (Proteins of einkorn, emmer and spelt: Influence on baking quality and role in wheat-related hypersensitivities). 50. Scientific information meeting of the Berlin-Brandenburg Association for Grain Research (Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e.V.); Online, 16.09.2021 (invited)

Scherf KA. The two faces of wheat. Universität zu Lübeck, Module Food Technology; Online, 09.07.2021 (invited)

Scherf KA, Auf den Spuren von partiell hydrolysiertem Gluten in glutenfreien Produkten (Tracing partially hydrolyzed gluten in gluten-free products). Welt-Zöliakie-Tag 2021 (Celiac Disease Awareness Day); Online, 15.05.2021 (invited)

Geyer M, Kämper C, Knopf O, Hartl L, Geißlitz S, Scherf K, Muller O. Project BigBaking: Ensuring high baking quality and nitrogen-use efficiency through optimization of storage protein composition and enzymatic activity. proWeizen-Conference; Online, 20.-21.04.2021

Jöstl S, Geißlitz S, Börner A, Scherf KA. Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung von α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren und Anwendung auf 184 Gerstensorten (Development of a LC-MS/MS method to quantitate α-amylase-trypsin-inhibitors and application to 184 barley lines). Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Workshop of the Regional Association Southwest within the Society of Food Chemistry); Online, 22.-23.03.2021

Stemler CD, Scherf KA. Fehlaromenbildung in Feinen Backwaren durch Backlipasen mit unterschiedlicher Substratspezifität (Off-flavor formation in fine bakery goods caused by baking lipases with different substrate specificities). Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Workshop of the Regional Association Southwest within the Society of Food Chemistry); Online, 22.-23.03.2021

Xhaferaj M, Scherf KA. Glutenfrei oder nicht? Geeignetes Gluten-Referenzmaterial zur Standardisierung der Analytik (Gluten-free or not? Suitable gluten reference material to standardize analytical methods). Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Workshop of the Regional Association Southwest within the Society of Food Chemistry); Online, 22.-23.03.2021

Scherf KA. Auf den Spuren von partiell hydrolysiertem Gluten in glutenfreien Produkten (Tracing partially hydrolyzed gluten in gluten-free products). Informationsgespräch Hersteller - DZG 2021 (Conversation Manufacturers - German Celiac Society); Online, 24.02.2021 (invited)

Geißlitz S. Alternative Methoden zur Bestimmung der Backqualität von Einkorn, Emmer und Dinkel (Alternative methods to assess the baking quality of einkorn, emmer and spelt). 35. Detmolder Studientage (35th Detmold Study Days); Online, 22.-24.02.2021 (invited)

 

2020

Scherf KA. Aufklärung der Ursachen für Weizenunverträglichkeiten als Grundlage für die Herstellung besser verträglicher Backwaren (Elucidating the causes of wheat-related disorders as a basis to produce better baked goods). Lecture series "FEI-Highlights 2020". 10.09.2020 (invited) (Online

Geißlitz S, Longin CFH, Köhler P, Scherf KA. Backqualität und Proteinzusammensetzung von Weizen, Dinkel, Emmer und Einkorn (Baking quality and protein composition of wheat, spelt, emmer and einkorn). 71. Tagung für Müllerei-Technologie (71th Convention of Milling Technology); Detmold, 15.-16.09.2020 (invited)

Geißlitz S, Longin CFH, Köhler P, Scherf KA. Alte Getreidesorten mit neuem Potenzial (Old wheats offer new opportunities). Health Days Bodensee - Expert Forum; Konstanz, 07.03.2020 (invited)

 

2019

Scherf KA. "ohne Gluten": Analytik in glutenfreien Lebensmitteln ("free from gluten": Analysis in gluten-free foods). 9. Akademie Fresenius Laborleiter-Tagung, Analytik Q&S; Dortmund, 04.-05.12.2019 (invited)

Geißlitz S, Longin CFH, Köhler P, Scherf KA. Evolution der Getreidesorten (Evolution of wheat species). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019 (invited)

Geißlitz S, Longin CFH, Scherf KA, Köhler P. Wiederentdeckung alter Weizenarten für Produkte mit verbessertem Genuss- und Gesundheitswert (Rediscovery of old wheat species for products with improved sensory and nutritional properties). DLG-Forum FoodTech: Backwaren aus Pseudocerealien; Frankfurt am Main, 10.10.2019 (invited)

Pronin D, Geißlitz S, Scherf KA. WHEATSCAN: Hat die Weizenzüchtung einen Einfluss auf Weizen-/Gluten-assoziierte Erkrankungen? (WHEATSCAN: Does wheat breeding influence wheat-/gluten-associated diseases?). 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (48. German Food Chemists' Day); Dresden, 16.-18.09.2019